Vinagreta de menta
La vinagreta de menta casera es el secreto definitivo para transformar cualquier plato sencillo en una experiencia gourmet y una auténtica explosión de sabor en el paladar. Me encanta recomendar este aderezo porque demuestra que comer saludable puede ser irresistible, aportando una frescura brutal y una textura cremosa gracias a una emulsión perfecta con aceite de oliva virgen extra. Más allá de su increíble toque culinario, esta joya verde destaca por sus excelentes propiedades nutricionales, ya que el aceite de oliva aporta grasas cardiosaludables de alta calidad, mientras que la menta fresca y el limón estimulan las enzimas digestivas, mejorando la asimilación de los nutrientes. Es la opción ideal para realzar tus ensaladas o dar vida a una cena ligera, convirtiéndose en un aliado perfecto que cuida de tu salud digestiva y cardiovascular sin aportar calorías vacías. Un aderezo que está, literalmente, de locura y que revolucionará por completo tu forma de entender la cocina sana.
Equipo
- 1 Procesador de Alimentos (para emulsionar)
Ingredientes
- 85 gramos Aceite Oliva Virgen Extra (AVOE)
- 15 gramos Menta fresca
- 30 gramos Zumo de limón
- 20 gramos Miel
- 5 gramos Mostaza
- 1 cucharadita Sal
- 1 pellizco Pimienta molida
Instrucciones
- Picar la menta: Pon las hojas y tallos de menta en el procesador de alimentos. Dale unos cuantos golpes de pulsación (Pulse) hasta que quede bien picada, pero sin llegar a hacerse una pasta líquida
- Meclar la base: Añade al procesador el zumo de limón, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Procesa durante unos 5 a 10 segundos hasta que todo esté completamente integrado.
- Emulsionar el aceite (El secreto): Con el procesador en marcha a una velocidad media, ve vertiendo el aceite de oliva en un hilo fino. Esto hará que el aceite se integre perfectamente con el limón y la miel, logrando una vinagreta con cuerpo y que no se separe.
Notas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: (1 ración de 30 gramos)
Calorias: 175 kcal.
Hidratos de carbono; 3,9 gramos
Proteínas: 0,16 gramos
Grasas: 17,0 gramos
Fibra: 0,24 gramos