Ensalada de remolacha y queso fresco a la vinagreta
¡Un plato lleno de color, sabor y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos! Ideal para esos días en los que quieres comer bien pero no tienes ganas de cocinar. Si usas la remolacha ya cocida, lo tienes listo en menos de 5 minutos. Es ligera, fresca y llena de color, perfecta para cuidar tu salud cardiovascular. Rica en ácido fólico, vitamina C (potente antioxidante) y Potasio.
Equipo
- 1 bol
Ingredientes
- 220 gramos Remolacha cocida
- 125 gramos Queso fresco Mozzarella
- 30 gramos Aceite Oliva Virgen Extra AOVE
- 15 gramos Zumo de limón
- 1 diente Ajo
- 1 pellizco Pimienta Negra Molida
- 6 gramos Perejil fresco
Instrucciones
- Cocer: cortar la remolacha y el queso fresco en laminas finas.
- Vinagreta: En un bol, mezclar el zumo de limón, el aceite, el ajo, la pimienta y el perejil. Batir (con un tenedor) hasta emulsionar.
- Servir: emplatar las láminas de remolacha con láminas de queso y aliñar con la vinagreta.
He comprado la remolacha cocida ya, así evitas el tiempo de cocción.