Ensalada de remolacha y queso fresco a la vinagreta
Receta de ensalada ligera, fresca y llena de color, perfecta para cuidar tu salud cardiovascular. Riica en ácido fólico, vitamina C (potente antioxidante) y Potasio.
Equipment
- 1 bol
Ingredientes
- 220 gramos Remolacha
- 125 gramos Queso fresco Mozzarella
- 30 gramos Aceite Oliva Virgen Extra AOVE
- 15 gramos Zumo de limón
- 1 diente Ajo
- 1 pellizco Pimienta Negra Molida
- 6 gramos Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Cocer: pelar y cortar la remolacha en laminas finas y cocer en abundante agua durante 20 minutos hasta que este tierna
- Vinagreta: En un bol, mezclar el zumo de limón, el aceite, el ajo, la pimienta y el perejil. Batir (con un tenedor) hasta em
- Servir: emplatar las láminas de remolacha con láminas de queso y aliñar con la vinagreta.
Notas
He comprado la remolacha cocida ya, así he acortado el tiempo y la he preparado en 5 minutos