Carpaccio de pepino y piña con vinagreta de miel
¿Buscas una cena ligera, fresca y diferente? Como nutricionista, te propongo este carpaccio de pepino y piña, una receta saludable y llena de contrastes que demuestra que comer sano nunca es aburrido. Combinamos la hidratación del pepino y la dulzura natural de la piña con una deliciosa vinagreta de miel y el toque crujiente de los piñones tostados.Es una receta rápida que tendrás lista en solo 5 minutos, ideal para cuidar tu nutrición sin complicarte en la cocina. Además, te presento dos versiones: una opción vegana y otra con taquitos de jamón para un extra de sabor. ¡Un plato de restaurante en tu propia mesa!
Equipo
- 1 Procesador de Alimentos para emulsionar la salsa
Ingredientes
- 150 gramos Pepino con piel laminado en 1-2 mm
- 150 gramos Piña fresca laminado en 1-2 mm
- 1 cucharadas Piñones tostados
- 40 gramos Aceite Oliva Virgen Extra (AVOE)
- 20 gramos Zumo de limón
- 1 pellizco Sal
- 1 pellizco Pimienta molida
- 20 gramos Miel
- 1 cucharadita Menta fresca
Instrucciones
- La Base: Coloca las láminas de pepino y piña de forma alterna en un plato grande, superponiéndolas ligeramente para que quede estético. Reparte los piñones tostados por encima.
- La Vinagreta con Triturador: Pon el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta en el vaso del triturador pequeño o la picadora. Cierra y dale varios toques cortos (pulsaciones) a baja velocidad o tritúralo de forma continua durante unos 10 segundos.
- Servir: Vierte la vinagreta emulsionada sobre el carpaccio. Espolvorea con la menta fresca picada.
Notas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: (1 ración)
Calorias: 148 kcal.
Hidratos de carbono: 9,1 gramos
Proteínas: 0,8 gramos
Grasas: 11,8 gramos