Crema fría de espárragos y berberechos
Si buscas un entrante elegante para tus invitados o un primer plato original y ligero, este aperitivo es la opción perfecta. Más allá de su sofisticado sabor marino, es una receta ideal para combatir la anemia gracias a su excelente valor nutricional: los berberechos son una de las mejores fuentes naturales de hierro, mientras que los espárragos aportan la fibra necesaria para cuidar tu salud digestiva. Un bocado delicioso, saludable y que se prepara en solo cinco minutos
Equipo
- 1 Procesador de Alimentos
Ingredientes
- 1 lata Berberechos al natural
- 200 gramos Espárragos blanco es conserva (bien escurridos)
- 100 gramos Mayonesa (puedes sustituir por yogur griego)
- 15 gramos Aceite Oliva Virgen Extra (AVOE)
- 1 pellizco Pimienta negra molida
- 2 cucharadas Cebollino fresco (picado)
- 2 cucharadas Perejil fresco (picado)
Instrucciones
- Escurrir y Reservar: Cuele los berberechos a través de un colador colocado sobre un bol. Separa los berberechos por un lado y guarda todo el líquido de la lata en el bol.
- Preparar la Crema: Ponga en el vaso de la batidora o procesador de alimentos los espárragos, la mayonesa, el aceite de oliva, la pimienta y el líquido que habías reservado de los berberechos. Triture a máxima potencia durante 1 minuto hasta que quede una crema fina.
- Montar y Servir: Reparta la crema obtenida en vasitos individuales, distribuye encima los berberechos escurridos, espolvorea el cebollino y el perejil fresco picados, y remata regando la superficie con un hilo de aceite de oliva. ¡Y listo!
Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego si quieres una versión de la receta mucho más saludable y ligera.
Notas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: (1 vaso)
CALORIAS: 255 Kcal.
HIDRATOS DE CARBONO: 0´9 gramos
PROTEINAS: 5.2 gramos
GRASAS: 25,7 gramos
FIBRA : 0.8 gramos
SODIO: 342 mg
