¿Mantequilla o aceites vegetales ?: Lo que dice la ciencia sobre la mortalidad.
Un importante estudio de cohorte prospectivo ha analizado la relación entre la ingesta de mantequilla y aceites vegetales, siguiendo a 221.054 adultos durante 33 años.[1]
Los resultados fueron
Mantequilla = Riesgo Aumentado: El estudio muestra que un mayor consumo de mantequilla se asocia con un 15% más de riesgo de mortalidad total y un incremento en la mortalidad por cáncer.
Aceites Vegetales = Beneficios: Por otro lado, aumentar la ingesta de aceites vegetales (como canola, soja y oliva) se relaciona con una reducción del 11% en el riesgo de mortalidad total..
Cada 10 g/día de aceites vegetales podrían reducir la mortalidad por cáncer en un 17%.[1]
Es importante tener en cuenta que, aunque los estudios de cohorte nos permiten extraer relaciones temporales entre exposición y resultado, pero no ofrecen el mismo nivel de evidencia científica que los ensayos clínicos controlados o las revisiones sistemáticas y metaanálisis, que son considerados con mayor evidencia científica.
Educación Nutricional: mi mensaje…
Optar por aceites vegetales en lugar de mantequilla es un paso hacia una vida más larga y saludable, respaldado por una sólida evidencia científica, a pesar de las limitaciones inherentes a los estudios de cohorte
Con el compromiso de cuidar de ti. Yolanda
Bibliografía:
Zhang Y, Chadaideh KS, Li Y, Li Y, Gu X, Liu Y, Guasch-Ferré M, Rimm EB, Hu FB, Willett WC, Stampfer MJ, Wang DD. Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality. JAMA Intern Med. 2025 May 1;185(5):549-560. doi: 10.1001/jamainternmed.2025.0205. PMID: 40048719; PMCID: PMC11886867.
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